BURGER ET SANDWICH

American Burger

2 personnes
12 minutes

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Astuce

Astuce gourmande : ajouter un concassé torréfié de noisettes, pignons de pin sur le smash cuit avant de recouvrir avec le pain sauce barbecue.

Ingrédients

  • 4 Smashs (montage d’un double burger)
  • 2 Pains Burgers
  • 1 Oignon Rouge
  • 1 c à soupe de sirop d’érable
  • 2 c à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 tranches de lard
  • 4 tranches de cheddar
  • 2 c à café de sauce barbecue fumée
  • 2 feuilles de de batavia
  • 1 c à soupe d’huile d’olives

Préparation

  • Eplucher et émincer l’oignon rouge, le faire revenir dans une casserole avec 1 c à soupe d’huile d’olive. Ajouter ensuite le sirop d’érable et déglacer avec le vinaigre balsamique puis laisser réduire jusqu’à l’obtention d’un confit d’oignon et réserver au chaud.
  • Toaster les pains et griller les tranches de lard.
  • Faire cuire les 4 Smashs à la plancha bien chaude (300°C) en les écrasant à l’aide d’une spatule rigide. Déposer les tranches de cheddar sur les smashs afin de les faire fondre.
  • Etaler le confit d’oignons sur la base inférieure du bun, et la sauce barbecue sur la partie supérieure, ajouter la feuille de batavia sur le confit d’oignon, empiler les 2 hachés smash cheddar puis ajouter les tranches de lard grillées et recouvrir avec le haut du bun sauce barbecue.